牛肉香菜串

香菜牛肉丸的做法食材牛肉適量、香菜 適量、香菜粉 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、香油 適量、魚(yú)露 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量1. 材料準(zhǔn)備。

2. 牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。

3. 再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。

4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是細(xì)細(xì)的肉泥。

5. 將肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。

6. 再加入水性調(diào)料，生抽，魚(yú)露，料酒和適量水，用蛋抽或者筷子一個(gè)方向攪拌上勁。

7. 最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團(tuán)。

8. 將鮮香菜，姜，蔥切成細(xì)末。

9. 加入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋的蛋清。

10. 加適量生粉。11. 一個(gè)方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。

12. 用手團(tuán)成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以，我弄的較多，餡料也比較干，全部團(tuán)好后下鍋，丸子可以一起熟。

13. 水開(kāi)后下入丸子，邊煮邊打浮末，因?yàn)橐粫?huì)我要用這個(gè)湯幫粉條湯呢。

14. 丸子全部漂起來(lái)，稍煮后即可。

牛肉香菜串串圖片

串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個(gè)小時(shí)。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

牛肉香菜串串做法及配方

食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個(gè)、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個(gè)、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵 以串串蝦為例

做法：

1、準(zhǔn)備好大蝦，蝦剪去蝦須蝦槍，在蝦身倒數(shù)第三節(jié)處挑出蝦線，處理好的蝦用竹簽串起來(lái)。 2、娃娃菜，形似白菜，但個(gè)子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的葉子一片片揭下來(lái)沖洗干凈。

3、土豆和蘿卜洗干凈，切成片。

4、準(zhǔn)備寬粉，寬粉要事先用水泡軟。

5、湯鍋加水煮開(kāi)后，放入準(zhǔn)備的蔬菜和寬粉，煮熟煮軟后過(guò)一下涼水并瀝干水分。同樣用竹簽串起來(lái)待用。

6、準(zhǔn)備好蔥姜蒜等香料，準(zhǔn)備一個(gè)直徑較小，鍋深比較高的小鍋，先放入少許油，爆香蔥姜蒜和辣椒干，多炒一會(huì)，等香味都散發(fā)出來(lái)。

7、加入高湯和調(diào)料，高湯煮開(kāi)后煮1分鐘，沸騰過(guò)程中會(huì)更好的使香味散發(fā)出來(lái)。

8、放入蝦串煮半分鐘后就可以關(guān)火了，蝦是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，這樣營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，再放入剛才串好的蔬菜串，浸泡一會(huì)就可以開(kāi)吃了。

牛肉香菜串串咋穿

驟

步驟 1

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牛肉切薄片加入胡椒粉料酒姜絲淀粉一個(gè)雞蛋糖鹽腌制。其他材料切好洗干凈備用

步驟 2

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熱鍋放油和火鍋底料蒜末姜末炒香。加入適量開(kāi)水燒開(kāi)，加入適量的糖鹽醬油調(diào)味。分別蓮藕燙熟，然后魔芋燙熟，豆芽燙熟撈起來(lái)放盤(pán)中，豆腐燙熟，最后牛肉燙熟放至最上層。因?yàn)闋C菜和肉的火鍋底料燙太稠了，我重新用火鍋底料燒了一些燙淋到菜里頭。

步驟 3

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表面撒蒜末，澆熱油。完成。

步驟 4

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好吃。我忘記買(mǎi)香菜了。可以放點(diǎn)香菜，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)小米椒和花椒再澆熱油。我們不太能吃辣，就這樣了。

牛肉香菜串串

用兩厘米寬的豆腐皮那香菜卷住在串串

牛肉香菜串涮火鍋多久熟

主料：

牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

輔料：

朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火鍋的做法

1.

準(zhǔn)備食材；

2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段；（裝飾用）

3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用；

4.鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；

5.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均；

6.將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟；

7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用；

8.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆茫?/p>

9.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯；

10.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面；

11.炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上；

12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了。

牛肉香菜串怎么腌制

牛肉和香菜能一起吃香菜牛肉做法主材;牛肉500g,香菜100g，鹽適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量，牛肉切片切條，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開(kāi)。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點(diǎn)，炒出來(lái)滑滑嫩嫩的）抓勻。

燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來(lái)燒油，放蒜，辣椒，炒香入牛肉，大火炒放香菜，鹽，可加味精或雞精。關(guān)火，可以吃了。

牛肉香菜串串怎么做

紅燒牛肉放香菜

原料

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牛肉 (300克)

胡蘿卜 (1根)

姜 一塊

味精 1/2茶匙

料酒 2勺

八角 2個(gè)

植物油 2湯匙

鹽 1/2茶匙

朝天椒 1個(gè)

香葉 3片

桂皮 1塊

香蔥 3顆

老抽 2茶匙

1/把牛肉洗凈切成塊放入冷水焯水。

2/水開(kāi)后把牛肉撈出備用。

3/把輔料切好，胡蘿卜切滾刀塊。

4/鍋燒熱放入色拉油把蔥姜辣椒爆香后倒入牛肉。

5/加入所有大料冰糖翻炒片刻，倒入適量料酒，生抽，老抽翻炒均勻。

6/加入開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉加入胡蘿卜（不喜歡胡蘿卜的這步可以省略）。

7/燉至差不多90分鐘改大火收汁撒入少許鹽，雞精調(diào)味即可。

8/出鍋裝盤(pán)。

牛肉香菜串串怎么腌制又香又嫩

一、串串香菜牛肉腌制方法：

將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈、切成1cm的條，然后再切成塊放入盆中(牛肉需選牛里脊，那個(gè)部位的牛肉比較嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料進(jìn)行攪拌、捏揉均勻后，放置15分鐘，再碼上紅油，攪拌均勻密封四個(gè)小時(shí)后味道更佳。

二、牛肉使用腌料目的：

牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小蘇打、花椒、孜然、雞精、食鹽、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不僅保證了牛肉的鮮，更加保證了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起來(lái)不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在進(jìn)行腌制，這樣做成的牛肉味道鮮美，口感嫩滑。

牛肉香菜串串香

原料：牛肉500克、豬肉500克、雞肉500克、西蘭花適量、土豆適量、藕適量、金針菇、豆腐皮、鵪鶉蛋、蘑菇、香菇、海帶、植物油、鹽、生抽、豆瓣醬、白芝麻、草果、陳皮、八角、桂皮、淀粉、雞蛋清、花椒。

第1步、誘人的麻辣串串。

第2步、食材準(zhǔn)備好。

第3步、豬里脊肉、牛肉、雞肉分別切薄片。

第4步、加入鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、蔥段、姜絲拌勻放冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。

第5步、香料準(zhǔn)備好。

第6步、炒鍋里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣醬炒出紅油。

第7步、加入骨頭湯煮滾轉(zhuǎn)中小火十五分鐘。

第8步、煮十五分鐘后用濾網(wǎng)撈出湯里的香料和殘?jiān)?，最后加入白熟芝麻，冷卻備用。

第9步、竹簽子洗凈后用滾水煮煮消毒，食材串好。

第10步、所有食材串好。

第11步、牛肉串顏色很漂亮。

第12步、高湯把所有食材煮熟。

第13步、肉類和蔬菜還有豆制品要分次煮，肉肉變色即可。

第14步、肉類和蔬菜還有豆制品要分次煮。

第15步、煮好的食材完全浸泡在湯汁里面，充分入味。

第16步、吃的時(shí)候蘸上調(diào)料汁特別美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少許浸泡串串的高湯。

小貼士：

1、豬肉選擇梅條肉，牛肉選擇里脊肉，這個(gè)部位的肉怎么弄都嫩。

2、肉肉切成長(zhǎng)方形小條狀。 將腌肉料與肉抓勻，腌制2小時(shí)以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。

3、湯底用骨頭湯味道更加好。

牛肉香菜串串吃的屁股疼

今日上新香菜牛肉。香菜口感香鮮，有點(diǎn)香香的味道，食后唇舌留香。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素BCA等，是極好的膳食纖維。牛肉是世界公認(rèn)的高蛋白，低脂肪食品。牛肉食用后不易使體質(zhì)發(fā)胖，適宜中老年孩子多吃。香菜與牛肉相結(jié)合，別有一種與眾不同的口感。