湖北燉牛肉怎么做好吃

用料

牛肉150克，米線1把，青菜100克

生姜 1塊，八角 1個，桂皮 1塊

花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個

食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺

生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許

鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個

做法步驟

1、干米線提前用熱水泡軟。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。

3、起鍋，放入10湯勺油。

4、油熱放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少許老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調(diào)味。并蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉半小時。

11、另起鍋，倒入適量清水。

12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內(nèi)煮開。然后撈出米線和青菜。

13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

湖南燉牛肉

1. 牛肉適量，片去筋膜，將牛肉切成牛肉片（不要太厚），裝入碗中，再加入適量的鹽和水，用手抓粘，再加入半個蛋清和適量的生粉和水，再次抓粘，最后加入適量的油抓均，防止下鍋粘連。

2. 萵筍半根，切去外皮后，切成萵筍絲備用。洋蔥丁和香菇丁各適量。芹菜丁和西紅柿丁各適量。小青椒和小米椒分別切薄圈備用。

3. 鍋燒熱，去適量的油，下入蒜蓉、姜末、洋蔥丁和香菇丁，芹菜丁和西紅柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，將所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入適量的水、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。30分鐘后，將蔬菜渣撈盡，下入萵筍絲，斷生后撈出，裝入碗中。

4. 開小火，散入牛肉，并加入適量雞精，推均后將牛肉浸熟，將牛肉撈出打入碗中。再將湯汁澆入碗中，加入適量的青紅椒圈和蒜蓉，潑入一勺滾油，將青紅椒圈炸熟，美味即成。

湖北紅燒牛肉的做法大全

可以囟燒一下，切成小片，青椒紅椒切成小塊，花椒，鹽，醬油，醋生姜，蒜末一起爆炒即可。

還可以牛肉切丁，胡蘿切塊，生姜，蒜未，干椒，花椒，鹽，醬油醋料酒，一起紅燒。

湖北燉雞的做法大全

在燉雞湯時可放香菇、栗子、當歸等,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。

1.燉雞時可與香菇一起燉,加香菇雞湯,不但營養(yǎng)豐富,而且味道也很特別,吃起來對身體很好,香菇富含大量硒,能增強人體許多細胞的功效。

2.在燉雞肉時可放些栗子,栗子本身很有營養(yǎng),而且色澤好看,雞湯也會很鮮美,這樣的食材營養(yǎng)又新鮮,能起到健脾開胃的作用。

3.將當歸放入燉時,當歸的外觀與人參比較相似,同時還具有活血化瘀的作用,燉煮時加入一些當歸,可使雞湯的味道更加鮮美,并且具有更好的養(yǎng)生效果。

湖北燉牛肉怎么做好吃又爛

1、材料：牛瓦溝一斤、蘿卜半個，食用油、鹽1勺、大蔥、花椒8顆、生姜5片

2、做法

①首先，將牛瓦溝清凈瀝干水分，切成小塊后焯水，之后放水里煮開，發(fā)現(xiàn)顏色有變化后，進行翻動，血水出來就可以撈起備用；

②其次，炒鍋燒熱放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦溝進行翻炒，等炒到你聞到牛肉特有氣味后，加開水蓋過牛肉，然后煮開；

③再次，把煮開鍋的牛瓦溝放入高壓鍋里蓋上蓋子，壓煮40分鐘。時間到了放涼了再打開鍋蓋倒入蘿卜，再蓋上鍋蓋，上氣繼續(xù)煮5分鐘。家里有不喜歡辣的，就不放干辣椒，喜歡的可以放點；

④最后，關火，準備一個大碗，將牛瓦溝湯盛出來，放入點味精或者是雞精，最后再撒上點蔥花，這樣牛瓦溝蘿卜湯就做好了，大家盡情享用即可。

湖北燉牛肉怎么做好吃又嫩

大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉。

做法

1：把牛肉切大塊，洗干凈。

2：燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。

3：鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，

拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

再加一點水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后鹵汁可以繼續(xù)鹵東西的，我基本都不放水；煮的時間一定要長，不然里面不入味；這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。

湖北牛肉燉蘿卜的做法

蘿卜提前取出解凍。

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。