青椒紅酒牛肉的做法視頻

把牛腩洗干凈備用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用，燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉(zhuǎn)大火翻炒，大火翻炒一分鐘左右再鏟出來(lái)備用，用余油來(lái)炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右

青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用。

鍋燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉(zhuǎn)大火翻炒。大火翻炒一分鐘左右再鏟出來(lái)備用。用余油來(lái)炒辣椒，炒至八成熟就好。接著把炒好的牛腩回鍋，放上蔥段和雞粉和鹽，翻炒均勻即可，

紅酒牛肉怎么做好吃

當(dāng)然可以啦，看菜譜紅酒牛肉煲 的做法原料： 牛肉(肩部肉)600克 切小塊 洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁 荷蘭豆10莢 輔料： 紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末 做法：

牛肉氽燙去腥 ，鍋內(nèi)加水沒過(guò)牛肉，大火至燒沸后，調(diào)小火燉30分鐘 ，加蔬菜丁，加紅酒，調(diào)大火，煮開后改小火燉30分鐘 ，加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最后撒香菜末。

紅酒牛肉的吃法

1/12牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多鐘。

2/12我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。

3/12柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。

4/12加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。

5/12鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。

6/12大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。

7/12倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化。

8/12放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。

9/12在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。

10/12再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。

11/12將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。

12/12蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)。

青椒紅酒牛肉的做法視頻教程

鍋里燒水，把牛肉塊放進(jìn)水里。 此處， part 1：倒料酒，4-5勺，但我通常是拿著瓶子直接往下倒。倒多不要緊。 part 2：放四片生姜。 part 3：火力開大一點(diǎn)開始煮血水。等到水開始滾起來(lái)，血沫開始冒起來(lái)，就把血沫撈掉。（撈血沫這一步如果懶得做也可以不做，但是可能會(huì)影響煮出來(lái)肉的形象。但是影響不大，我試過(guò)）

步驟 3

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撈完血沫以后往湯里放第一步準(zhǔn)備好的那些作料，都放進(jìn)去。 生抽鹽糖也都放進(jìn)去。老抽等下再放。 蓋上鍋蓋煮。

步驟 4

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蓋上鍋蓋煮個(gè)一盤絕地求生刺激戰(zhàn)場(chǎng)打進(jìn)前五的時(shí)間（半個(gè)小時(shí)），加上老抽，然后嘗嘗湯的味道，覺得缺啥就補(bǔ)啥。注意，如果覺得缺鹽，一定要放鹽而不是放生抽老抽，不然煮出來(lái)肉會(huì)是黑色的。倒是不影響味道。判斷標(biāo)準(zhǔn)：湯要比你正常吃的稍微偏咸一些，這樣肉才能入味。

步驟 5

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繼續(xù)煮，煮到湯變少，開始覆蓋不住肉塊高度的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋慢慢煮個(gè)半小時(shí)，讓肉入味。然后再開蓋轉(zhuǎn)大火煮到收汁，盛進(jìn)盤子里，完成

青椒紅燒牛肉

在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實(shí)能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等?？锤魅说目谖抖ā?/p>

我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，多吃蘿卜對(duì)身體也有很多益處的。

1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點(diǎn)白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟，煮進(jìn)味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤，撒上香菜，美味既成。

我是飛揚(yáng)小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注、評(píng)論、點(diǎn)贊哦、謝謝！

紅酒牛肉的做法家常

材料：　　

番茄醬、蔬菜高湯、迷迭香橄欖油、干紅、辣椒粉，面粉、冰糖、鹵味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香葉） ，氽過(guò)水的牛肉（約1公斤多），瀝水后待用，西芹3根、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、土豆3個(gè)　　

做法：　　

1。西芹去掉筋，切?。缓}卜切小塊；洋蔥切片；土豆切滾刀塊；待用！　　

2。面粉2勺+辣椒粉適量（自己隨意~55~今天放的時(shí)候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣無(wú)比，不過(guò)很贊喲，過(guò)癮！嘿嘿?。┗旌希盟芰洗b著，然后把牛肉放進(jìn)去，扎好袋子口，搖晃袋子，讓每個(gè)牛肉都沾到調(diào)制的粉！　　

3。鍋里放油，不需要太多，2-3勺就夠了！焙蔬菜（洋蔥、西芹、胡蘿卜）大約4-5分鐘！然后稱起來(lái)備用！　　

4。鍋里繼續(xù)加油，燒熱，把牛肉塊煎下。注意，不要把太多的“調(diào)制粉”弄進(jìn)去！　　

5。等到肉肉金黃色的時(shí)候，加入蔬菜?！　?/p>

6。翻炒一下，加入番茄醬3-4勺，紅酒（我加了大約半瓶），蔬菜高湯（可以改牛肉高湯），鹵味包，少許醬油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些鹽，冰糖。大火燒開。注：此時(shí)要一次性加足水，淹過(guò)菜　　

7。與此同時(shí)，另外支一個(gè)鍋，把土豆稍微煎下，使他定型?！?/p>

　8。然后把燒開的步驟6和煎好的步驟7倒入砂鍋里，轉(zhuǎn)小火開始慢燉了。

青椒紅酒牛肉的做法視頻竅門

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

調(diào)料：紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克，蔥姜蒜適量，小米辣幾個(gè)

做法：

1.五花肉洗凈去皮切薄片

2.加入料酒、老抽、淀粉，抓勻待用

3.杭椒洗凈，斜切

4.倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒

5.炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用

6.鍋不用洗繼續(xù)開火，加入五花肉，不放油，中火炒，因?yàn)榧恿说矸坶_始肉是成團(tuán)的，用筷子攪散后用鏟子翻炒，炒熟，盛出待用

7.最后鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，不用多一點(diǎn)就行，加蔥姜蒜炒香

8.加紅油豆瓣醬炒香

9.加入肉片和糖翻炒均勻

10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。