牛肉南瓜餡包子如何調(diào)餡

1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，蘿卜100g，輔料，油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，蘑菇粉適量，胡椒粉適量。

2、南瓜泥加入面粉加適量的水，加酵母入面包機和面后發(fā)酵。

3、牛肉剁碎，蔥姜切碎，牛肉加適量的老湯沿一個方向上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續(xù)沿一個方向拌勻。

4、熱油鍋爆香花椒大料取出。

5、熱油倒在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜碎拌勻。

6、蘿卜去皮洗凈擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻。

7、調(diào)好的牛肉餡。

8、發(fā)酵好的面團取出排氣，蓋上保鮮膜餳10分鐘，均勻的揪成大劑子，搟成薄皮包包子。

9、蒸簾刷薄油或者用屜布，碼入包子。

10、煎烤機啟動開關高溫蒸20分鐘出鍋。

南瓜牛肉包子餡怎么做最好吃

材料:南瓜20，豆腐20克，牛肉200克，把南瓜切成一片，用清水洗干凈，把豆腐切成一片，放在一邊備用，把牛肉用清水洗干凈，把牛肉切成一片，加少量鹽入味，把南瓜片在鍋里加入適量清水煮開，加入豆腐片，加入牛肉片，加入適量鹽，加入適量味精，煮30分鐘就可以了。

牛肉南瓜餡怎么調(diào)好吃

——【南瓜牛肉蒸餃】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克

【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺

【制作步驟】：

1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。

5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。

6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。

牛肉南瓜餡包子如何調(diào)餡兒

瓜餡包子有，南瓜豬肉餡，黃瓜雞蛋餡，冬瓜牛肉餡，佛手瓜豆腐餡…

牛肉南瓜餃子餡的做法

麥仁洗凈泡發(fā)，南瓜切塊，牛肉切丁，大米洗凈放砂鍋里面加水煮一個小時

牛肉南瓜餡包子如何調(diào)餡料

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克

【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺

【制作步驟】：

1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。

5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。

6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。

牛肉和南瓜做餡行嗎

1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內(nèi)；

2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。