牛肉片杏鮑菇

做法：

1，準(zhǔn)備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗干凈浸泡20分鐘，再次清洗干凈裝入碗中備用

2，碗中加入食鹽，白胡椒粉，老抽，順著一個方向攪拌2分鐘

3，打入一個蛋清，再次攪拌，加入一勺淀粉抓拌均勻鎖住水分，最后淋入一點(diǎn)食用油在抓拌一下

4，準(zhǔn)備好兩根大蔥斜刀切段放入碗中備用

5，生姜切成小片，大蒜切片，青紅椒切成小段

6，調(diào)制一個料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，適量的食鹽攪拌均勻備用

7，起鍋燒油五成熱的時候下入牛肉過油，牛肉九成熟控油盛出備用

8，留底油，下入姜蒜青紅椒爆香，加入適量的蠔油炒出香味

9，炒出香味后加入大蔥煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出鍋

牛肉燉杏鮑菇的營養(yǎng)

這樣做杏鮑菇炒牛肉粒好吃。

用料

杏鮑菇、牛肉、辣椒、黑胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽。

香鮑菇牛肉粒的做法

1、將牛肉洗凈切粒，放入小碗，一點(diǎn)老抽加料酒，淀粉用筷子攪拌均勻，腌半個小時。

2、杏鮑菇洗凈，切成1至2厘米小方塊狀。

3、將青紅椒切丁、蔥切段、姜切條、蒜切片備用。

4、拿個碗調(diào)汁，放入碗中放少許生抽、黑胡椒粉、淀粉、料酒、糖丶鹽拌勻。

5、起油鍋，放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水，翻炒后盛出。

6、將鍋中倒少量油，油熱放生姜，調(diào)小火放牛肉粒翻炒斷生后放辣椒，倒入杏鮑菇粒，把調(diào)的汁倒入翻炒收汁。

7、最后出鍋前放入蔥花即可盛出。

牛肉與杏鮑菇的做法

材料:

杏鮑菇2個、 洋蔥1個 、牛肉1斤 、青椒1個 、食鹽3克

步驟

1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用

2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。

3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟

4、再放入洋蔥片翻炒。

5、放入牛肉片翻炒。

6、加入適量鹽翻炒出鍋~~

杏鮑菇燒牛肉

好吃，杏鮑菇，側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。子實(shí)體單生或群生。

牛肉杏鮑菇怎么做好吃

用料

杏鮑菇 兩根

瘦肉 若干

鮮紅辣椒 兩三顆

生抽 適量

糖 適量

老酒 適量

鹽 適量

味精 適量

蔥段 適量

杏鮑菇炒肉片的做法

肉片用少許生抽腌制，到少許又，這樣是為了鎖住肉里的水分，炒出來的肉會更嫩

拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌勻，淀粉不要太多，不然滑肉片的時候，會粘鍋，炒出的肉片也會黏糊糊的。

勾芡過的肉片上，只有薄薄的一層粉漿

杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分

鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發(fā)白，撈出備用

溜好的肉片

滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇辣椒絲，蔥段翻炒，加少許鹽，料酒，糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，用來提味的，）到杏鮑菇收縮出水，倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。記得肉片要等鹽放過了以后在倒入，不然肉片二次吃鹽，會偏咸。起鍋前放味精

牛肉杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、牛肉。牛肉富含蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵等營養(yǎng)素，與杏鮑菇搭配，營養(yǎng)更加合理。烹飪過程中，杏鮑菇和牛肉都會釋放出谷氨酸鈉，它是味精的主要成分，能使菜的味道更加鮮美。此外，杏鮑菇中的膳食纖維可以幫助肉類中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

2、雞蛋。雞蛋屬于全營養(yǎng)食品，但缺少膳食纖維，而杏鮑菇富含膳食纖維，并且味道鮮美。杏鮑菇和雞蛋一起炒或者做成湯，從營養(yǎng)和味道來說都是絕配。

牛肉片杏鮑菇的做法

步驟 1

1、牛肉放姜片、料酒、蔥、鹽、雞精、醬油，花生油、淀粉腌制15分鐘

步驟 2

2、配菜。再切點(diǎn)姜片會更好，我偷懶直接用腌肉的姜

步驟 3

3、熱鍋冷油，先放泡椒爆香放入牛肉炒到變色放入青椒炒至斷生加少許鹽、醬油調(diào)味，放入蔥段炒勻即可

步驟 4

完成。