雞蛋蝦仁牛肉餛飩怎么做

調(diào)制方法：

1、食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。

2、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然后剁成肉泥。

3、將生姜切絲切細(xì)末，胡蘿卜切細(xì)末，芹菜切小丁備用。

4、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好后再拌一點香油，鎖住餡料的水分，并放入冰箱冷藏半小時以上。

5、拌好的牛肉餡中，放入姜末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。

牛肉蝦仁餛飩餡怎么調(diào)才好吃

1.從超市買了半斤餛飩皮

2.打開皮 放入少量的牛肉餡

3.先從一個角開始按住 包 然后在對折，用手拿起來折疊后按緊

4.這就是一個包好的餛飩了

5.包餛飩 會了方法 那速度是很快的 兩分鐘包了這些了

6.這是一鍋清水 需要燒開

7.現(xiàn)在這些餛飩 可以下鍋了

8.煮三分鐘左右 放入蝦米皮和紫菜 然后在煮一分鐘就可以出鍋了

9.這是盛到盤中的餛飩，一碗熱氣騰騰的餛飩就算做好了

10.滴入一些香油和醋 就可以吃了 比飯店的好吃多了

蝦仁雞蛋的餛飩

食材

蝦仁（一碗）豬肉末（一碗）

餛飩皮（一包）

步驟1: 鮮蝦一份，豬肉餡一份，1:1比例。

步驟2: 蝦仁要刀剁碎，很好剁，不用太細(xì)，剁碎就行。

步驟3: 蝦皮，放入石臼磨成粉末狀，這個是花花的餛飩提鮮的秘訣！

步驟4: 豬肉，蝦肉，淀粉，生抽，胡椒粉，蝦皮末，鹽，一點點味精，慢慢加入水，攪拌均勻成濕度合適的餛飩餡。

步驟5: 餛飩餡，餛飩皮，臨吃現(xiàn)包。

步驟6: 小勺刮一塊肉放皮上。

步驟7: 輕輕捏起來，就是一個餛飩，不要什么包對折，形狀包美，花花的經(jīng)驗就是，隨便捏合的餛飩最好吃，不會有過厚的面疙瘩。

步驟8: 5分鐘就可以包一堆。

步驟9: 湯碗里放鹽，胡椒末，雞精，蝦皮，蔥花，香菜，一小勺豬油，豬油是餛飩湯香的關(guān)鍵哦，當(dāng)然不放也沒問題。

步驟10: 滾水煮餛飩到皮開始變透就行。

步驟11: 先用滾水沏湯，化開佐料，在瀝出餛飩放湯里即可。

牛肉蝦肉餛飩餡的做法

1、食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。

2、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然后剁成肉泥。

3、將生姜切絲切細(xì)末，胡蘿卜切細(xì)末，芹菜切小丁備用。

4、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好后再拌一點香油，鎖住餡料的水分，并放入冰箱冷藏半小時以上。

5、拌好的牛肉餡中，放入姜末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。

雞蛋蝦仁牛肉餛飩怎么做才好吃

準(zhǔn)備400克香菇，準(zhǔn)備350克牛肉，然后準(zhǔn)備大蔥一根，準(zhǔn)備一小勺花椒粉，準(zhǔn)備三湯勺油，準(zhǔn)備一小勺鹽。

先把新鮮的香菇清洗干凈，鍋中燒水，水開以后，把香菇放到水里面煮五分鐘左右，然后撈出來，用涼水過一下，把水分?jǐn)D出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干凈以后剁成肉餡兒，把姜清洗干凈以后剁成姜末，然后把將放到肉餡里面，再加入少許蠔油，加入植物油，加入鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，再把剁好的香菇末放到肉餡里面，朝一個方向用力的攪拌。

醒好的面團(tuán)以后，然后搟成面皮，切成條兒，然后再切成三角塊兒，或者正方形的塊兒，然后在面皮里面放上肉餡兒，這樣就能夠包成餛飩。鍋中放入適量的清水，燒開以后，把包好的餛飩下到鍋里面，在湯里面加入少量的鹽來調(diào)味。

在煮餛飩的時候準(zhǔn)備香菜和蔥花，當(dāng)餛飩熟了以后，把香菜和蔥花撒在鍋里面，然后再滴少許的香油，這樣熱氣騰騰的香菇牛肉餛飩就做好了。

雞蛋蝦仁牛肉餛飩怎么做的

有四種，

海膽?zhàn)Q飩：海膽富含不飽和脂肪酸，維生素營養(yǎng)物質(zhì)，有助于疏通大腦的供養(yǎng)，同時還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用。鮮美，厚實嫩滑，是不錯的美味。加上勁道十足的餛飩皮，那口口吃的都是一個鮮美呀！

海膽?zhàn)Q飩

刀魚餛飩

春江水暖，刀魚最鮮，刀魚分為江刀、海刀和湖刀了，不同時節(jié)的刀魚口味上也是有差別的，那什么時節(jié)的刀魚最好呢，當(dāng)然是三四月份的刀魚啦，肉質(zhì)細(xì)膩肥嫩，魚刺最為柔軟，最為鮮美肥厚，刀魚含量高達(dá)80%的餡，包入皮內(nèi)，現(xiàn)包現(xiàn)下鍋，堪稱“江南第一鮮”的刀魚餛飩就出鍋啦！

墨魚餛飩

從墨魚到魚餡，只精選40%，空運(yùn)新鮮墨魚，用墨魚汁和面（墨魚汁中含有粘多糖，常食用可以抑制癌癥喲），純墨魚肉做餡，手打的面皮，筋道軟糯，慢火熬制，湯中加入大骨、干貝、草雞吊鮮，湯很鮮，餛飩滑爽Q彈。

黃魚餛飩

江南地區(qū)常見的小吃之一，必然有她火遍江南的大街小巷的原因的，黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，制作成餛飩內(nèi)餡是保持黃魚肉質(zhì)鮮美的做法之一。

牛肉大蝦餛飩

【食材】面粉、食用堿、牛肉、胡蘿卜、姜、蔥、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜

【具體做法】

1，制作餛飩皮的面團(tuán)要稍微硬一點。我這里是250克面粉，放了120毫升清水。為了增加面團(tuán)的筋性，可以加一點點食用堿。用筷子攪拌成面絮后揉成面團(tuán)，密封醒面20分鐘，中間再揉兩次，面團(tuán)就會很光滑。

2，下面開始調(diào)制餡料。牛肉絞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、鹽、少許白糖攪勻。再少量多次地加入清水，攪拌至肉餡飽滿有彈性。然后加入姜末和蔥末，再次拌勻。

3，牛肉的纖維比較粗，調(diào)餡時一定要加些水進(jìn)來，讓牛肉充分吸收，調(diào)好的肉餡非常黏稠，牛肉吃起來才不會干柴。

4，胡蘿卜去皮，切片，開水下鍋，大火煮一分鐘左右撈出。用涼水淘涼，瀝干水分再絞碎。

5，將胡蘿卜碎倒入牛肉餡里，再加入少許食用油，沿著一個方向再次拌勻，胡蘿卜牛肉餡就調(diào)好了。

6，將面團(tuán)移到面板上，再次揉光滑，然后搟成面皮。如果面板比較小，可以將面團(tuán)分成小面團(tuán)再搟，盡量搟薄一些。搟面的過程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的餛飩皮也會更光滑。將面皮切成寬條。

7，再將其切成大小均勻的長方形面皮。如果面皮比較厚，這里還有補(bǔ)救的辦法。那就是將面皮切小一點，然后再將每一個面皮單獨(dú)搟薄。

8，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。

9，煮餛飩很簡單，開水下鍋，用鏟子沿著鍋邊推動，防止粘連。再次煮開后淋入半碗涼水。反復(fù)2~3次，煮至餛飩漂浮，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油調(diào)味，把餛飩盛進(jìn)來，再撒些香菜提鮮。一碗營養(yǎng)又好吃的牛肉餛飩就做好了。

蝦仁雞蛋餛飩餡的做法大全圖解

材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油

1、將蝦仁剁成盡可能小的蝦肉末，放一邊待用；

2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬里脊肉；

3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調(diào)料不宜家過多，寶寶飲食要盡可能清淡，過多的調(diào)料會引起腸胃不適；

4、將所有食材和調(diào)料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。

寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。

烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。待混沌浮上湯面，就可以夾一個嘗嘗，看熟透了沒，夠不夠爛。熟透后，就可以盛上碗里，撒上細(xì)小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。