牛肉芹菜香菇餃子餡的做法大全圖解

第一個(gè)名，韭菜蝦仁餃子餡

第二名，雞肉冬筍餡

第三名，香菜餃子餡

第四名，三鮮餡

第五名，番茄雞蛋餃子餡

第六名，牛肉香菇榨菜餡、

第七名，芹菜豬肉餡

第八名，豬肉玉米餡

牛肉芹菜香菇餃子怎么調(diào)好吃

牛肉豬肉芹菜餃子餡調(diào)制方法，把牛肉豬肉洗干凈控水，用絞肉機(jī)打碎，八角花椒開水泡制半小時(shí)分三次拌入肉餡中攪拌均勻，姜沫，蔥沬放入再次攪拌。

芹菜切碎放入放鹽，雞精，香油拌均勺，餡就盤好了。

牛肉芹菜香菇餡的餃子好吃嗎

很高興回答你的問題。

牛肉芹菜水餃蠻好吃的。

食材

牛肉絞餡兒 500g

芹菜 300g

蒜黃 150g

雞蛋 2個(gè)

蔥 若干

姜末 若干

十三香 少許

鹽 少許

方法/步驟

1

把芹菜洗干凈，瀝去水分。放入開水中三四十秒中，抄去芹菜的生味道。然后撈出來，切成小丁。

2

把一個(gè)雞蛋打進(jìn)面粉里面。

3

按照始終固定的順序揉面。生面粉逐漸被揉搓的光滑。靜置半小時(shí)，醒面。

4

把絞好的牛肉餡兒里，加入一個(gè)生雞蛋，放入芹菜，，蔥姜蒜、十三香，少許鹽，按照同一個(gè)方向，攪拌均勻。

5

之后，再倒入切碎的蒜黃，再次跟上面同一個(gè)方向，攪拌均勻。攪拌兩次，讓餃子餡兒增加粘度。

6

直到下面這個(gè)圖的狀態(tài)，牛肉芹菜餃子餡兒就調(diào)好了。

7

在醒面的時(shí)候，切碎蔥段兒和大蒜，倒入醋和少許醬油，香油。調(diào)制蘸料。餡兒和面我們都做好了。

牛肉芹菜香菇包子的做法

用料牛肉 500克芹菜 5-6根香油 6勺玉米油 8勺味極鮮 適量老抽 適量料酒 適量蠔油 適量雞精 適量鹽 適量十三香 適量蔥 2根姜 適量花椒水 適量雞蛋 1個(gè)酵母 1小袋水 適量面粉 適量

牛肉芹菜餡包子的做法步驟

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牛肉加花椒水順時(shí)針攪打上勁

牛肉芹菜香菇餃子餡的做法大全圖解視頻

芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調(diào)味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因?yàn)榍鄄伺c九菜各自有自己的鮮味。

牛肉芹菜香菇餃子餡的做法大全圖解竅門

牛肉餡的餃子人人愛吃，但是它的餡料調(diào)制比素餡的餃子難控制，不過掌握好這個(gè)小竅門，再難搞定的牛肉餡都會(huì)很美味。

【所需食材】

首先準(zhǔn)備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量

【做法步驟】

牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動(dòng)絞成肉泥。

取適量花椒，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。

肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。

攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分?jǐn)嚧蚓鶆?，直至水分全部吸收?/p>

如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì)更好。

最好在調(diào)餡料之前就將面團(tuán)和好，這樣在醒發(fā)的時(shí)間內(nèi)可以做餡料，面團(tuán)和好后要醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)的時(shí)間越長，面皮口感越好。

把醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個(gè)包餃子基本都會(huì)，這里不再詳細(xì)說啦。

順便說一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時(shí)候鍋內(nèi)加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復(fù)三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。

夏天來了，預(yù)祝各位小伙伴有個(gè)好胃口，謝謝。

牛肉和芹菜香菇能包餃子嗎

用料

#牛肉餡

牛肉（帶點(diǎn)肥）

250克

胡蘿卜

半根

大蔥

手指長短這樣一截

洋蔥

四分之一個(gè)

十三香

適量

鹽，雞精

適量

生抽，蠔油

適量

濃縮雞汁

適量

老抽

一點(diǎn)點(diǎn)

料油

6勺

芝麻油

1勺

#餃子皮

面粉

200克

鹽

2克

冷水

95克

牛肉餃子的做法步驟

步驟 1

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250克牛肉，我是牛肋骨上面剔除下來的，洗干凈放絞肉機(jī)打碎

步驟 2

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加入十三香，鹽，雞精，生抽，蠔油，濃縮雞汁，一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色，多一點(diǎn)料油，放一點(diǎn)芝麻油，攪拌均勻可以嘗一點(diǎn)看看夠不夠味

步驟 3

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胡蘿卜打碎，洋蔥打碎，大蔥切碎，加入牛肉中

步驟 4

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攪拌均勻

步驟 5

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保鮮膜蓋起來放入冰箱冷藏，明天用

步驟 6

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200克面粉2克鹽95克冷水，和成沒有干粉的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用，如果急著馬上吃，這個(gè)半小時(shí)內(nèi)可以去揉個(gè)2次。

步驟 7

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面團(tuán)拿出來揉一下回溫，揪小劑子包餡，基本上10-12克一個(gè)劑子

步驟 8

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200粉95水有300克面團(tuán)左右。差不多能做30個(gè)餃子，然后肉餡基本上放10克左右，配方的肉餡包完還會(huì)多一點(diǎn)出來的

步驟 9

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水開，下餃子煮4分鐘